Espuma de mango

Ingredientes
4 Mangos rebanados
1 litro de leche
5 sobres de gelatina sin sabor
1 Lata de leche evaporada
3/4 de taza de azúcar


Saca la pulpa de los mangos con mucho cuidado.

1. Con 1/2 litro de leche licua la pulpa de mango y cuélalo
2. en una taza de leche, remoja la gelatina moviéndola continuamente con una cuchara para que no se formen grumos. 
3. En un recipiente coloca el resto de la leche, la leche evaporada y el azúcar; ponlo a calentar a fuego bajo. Cuando suelte el hervor, retíralo del fuego y deja que se entibie, después agrégale la gelatina sin dejar de mover hasta que se disuelva.
4. Sírvela en copas y refrigerarlas para que cuajen.